2023 Szerző: Elijah Galbraith | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-05-22 00:05
Eggs pack protein as well as many different vitamins and minerals.
Eggs are a low-calorie, nutrient-dense food, costing roughly 15 cents per egg, according to the Egg Nutrition Center. The breakfast staple is so versatile and can be cooked in many ways, including scrambling over the stovetop.
Scrambled eggs, in particular, are easy to make and can range from soft and creamy to firm and formed. They make for a healthy breakfast so long as you cook them with heart-healthy oil such as olive oil, and can be a great vehicle for getting more veggies in.
Scrambled Egg Nutrition Facts
Two large eggs is equal to a single serving of scrambled eggs. Two large eggs scrambled with cooking spray contain:
- Calories: 172
- Total fat: 11.2 g
- Cholesterol: 394.1 mg
- Sodium: 469.7 mg
- Total carbs: 2.4 g
- Dietary fiber: 0 g
- Sugar: 0 g
- Added sugar: 0 g
- Protein: 14.2 g
Scrambled Egg Macros
- Total fat: Two large eggs scrambled with cooking oil contain 11.2 grams of total fat, which includes 2.1 grams of polyunsaturated fat, 4.3 grams of monounsaturated fat, 3.7 grams of saturated fat and 0 grams trans fat.
- Carbohydrates: Two large eggs scrambled with cooking oil contain 2.4 grams of carbohydrates, which includes 0 grams of fiber and 0 grams of naturally occurring sugar.
- Protein: Two large eggs scrambled with cooking oil contain 14.2 grams of protein.
Vitamins, Minerals and Other Micronutrients
- Selenium: 61% of your Daily Value (DV)
- Choline: 49% DV): 40% DV
- Riboflavin (B2): 40% DV
- Vitamin B12: 39% DV
- Vitamin A: 21% DV
- Zinc: 14% DV
- Vitamin D: 12% DV
- Vitamin B6: 11% DV
- Iron: 10% DV
- Folate (B9): 9% DV
- Copper: 9% DV
- Calcium: 8% DV
- Vitamin E: 7% DV
- Thiamin (B1): 4% DV
- Magnesium: 4%
- Potassium: 4%
Scrambling Eggs With Different Types of Fat
Try to stick to using cooking spray, olive oil, avocado oil and other heart-healthy oils to scramble your eggs. Use butter, coconut oil and lard sparingly to limit the amount of saturated fat in your overall diet.
Health Benefits of Scrambled Eggs
Whole scrambled eggs have a rich and varied nutrient profile and contain a wide variety of vitamins, minerals and macronutrients.
1. Eggs Are Linked to Good Brain Health
Eggs are one of the only foods that are a rich source of choline and lutein (a type of carotenoid), both key components in brain function and health.
During pregnancy and breast-feeding, an adequate supply is particularly important since choline and lutein are essential for normal brain development, according to a 2018 study in the Journal of the American College of Nutrition.
Cognitive health continues as we age, and research has shown that people with Alzheimer's disease have lower levels of the enzyme that converts choline into acetylcholine in the brain, according to the National Institutes of Health (NIH).
Lutein has also been shown to support brain health, especially in older adults, as discussed in the June 2020 issue of Brain Imaging Behavior.
2. Eggs Are a Good Source of High-Quality Protein
Eggs pack a powerful punch of high-quality protein, clocking in at 6.3 grams per one large egg and all nine essential amino acids.
Protein is vital for both weight management and physical activity and performance. Protein may help you feel full, which, in turn, may help prevent overeating, as discussed in the February 2015 issue of the Nutrition Journal.
Protein also helps to build, maintain and repair muscle, according to the NIH. Whole foods that are high-quality protein sources, such as eggs, may provide a range of nutrients that contribute to greater muscle performance and recovery.
3. Eggs Are Tied to Better Heart Health
Eggs are rich in several nutrients that promote heart health - and recent research shows that there are no significant associations between egg intake and major cardiovascular events, lipid levels or mortality, according to a January 2020 study in the American Journal of Clinical Nutrition.
The researchers also found that eating more eggs was associated with a lower risk of myocardial infarction.
The American Heart Association Nutrition Committee currently states that healthy people can eat one to two eggs daily in the context of a broader heart-healthy dietary pattern.
Research suggests that nutrients such as folate and essential fatty acids found in eggs promote heart health and decreased cardiovascular risk, according to Harvard Health Publishing.
Scrambled Egg Health Risks
Food Allergies
Eggs are one of the most common eight allergens identified nationwide, particularly among children.
As many as two percent of children are allergic to eggs, - however, studies show that roughly 70 percent will outgrow the allergy by 16 years of age, according to the American College of Allergy, Asthma and Immunology.
Symptoms range from vomiting and gastrointestinal distress to hives and a rash to anaphylaxis. It is important to work with an allergist if you or a member of your family has an allergic reaction to eggs.
Drug Interactions
There are no known interactions between eggs and medications.
A rántotta nagyon sokoldalú - csomagolja őket teljes kiőrlésű kenyérbe egy ízletes szendvicshez, amelyet útközben is felvehet.
Rántotta receptek
- Kaliforniai rántotta és avokádó
- Scallion rántotta gombócos csészékben
- Brunch Pizza gyógynövényes rántottával
- Kale tülekedés reggeli tál
- Egész napos lágy Tacók
Rántotta előkészítése és hasznos tippek
A tojás országszerte széles körben elérhető az élelmiszerboltokban, a gazdaságokban és a gazdák piacain. A vásárlás előtt szemrevételezéssel ellenőrizni kell őket, hogy a tojásokon vagy a csomagoláson sehol ne legyen repedés, törött tojás vagy szárított tojás.
A tojásokat a legjobb hűtőszekrényben tárolni az eredeti dobozukban, ahol három-öt hétig frissnek kell maradniuk az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma szerint.
Mivel a tojáshéjak porózusak, a legjobb, ha a tojásokat eredeti csomagolásukban tartják, hogy csökkentse a hűtőszekrényben lévő más ételek szagának felszívódását. Helyezze a tojástartót a polcra, nem pedig az ajtóba, mivel az ajtó kinyitása és becsukása közötti hőmérséklet-változás hozzájárulhat a romláshoz.
Hogyan készítsünk rántottát
- A tojásokat feltörjük egy tálba, és habverővel vagy villával felverjük.
- Adjon fűszereket, például sót, borsot, és további folyadékot, például tejet, közvetlenül a tojástálba, és alaposan keverje össze.
- Melegítsen fel egy serpenyőt vagy nonstick serpenyőt közepes lángon, mielőtt zsírot adna hozzá, például főzőspray, olaj vagy vaj. Ha forró, adjon hozzá spray-t, olajat vagy vajat, és hagyja újra felmelegedni, mielőtt a tojás keveréket beleöntené.
- Öntsük hozzá a tojáskeveréket, és hagyjuk állni. Ezután óvatosan húzza át a tojásokat a serpenyőben egy spatulával, hogy nagy puha túrókat képezzen.
- Főzzük tovább, és húzzuk át, amíg folyadék nem marad. Főzzük ízlés szerint (puha vagy kemény) és azonnal tálaljuk.
Tipp
A rántotta elkészítésekor a további összetevők megnövelhetik vagy ronthatják ételének tápértékét. A tojások vajjal történő elkészítése vagy marék sajt hozzáadása jelentősen növeli a kalóriatartalmat és a telített zsírokat.
Összpontosítson zöldségek hozzáadására a rántottához, hogy az étrendhez nagy mennyiséget adjon, és növelje a tápanyagbevitelt sok kalória hozzáadása nélkül. Próbáljon meg kockákra vágott zöldpaprikát, hagymát és cukkini kombinációt, vagy adjon hozzá apróra vágott kelkáposztát és brokkolit. Keverjünk egy kanál őrölt lenmagot a nyers tojás keverékbe főzés előtt. A len nem változtatja meg jelentősen az étkezés ízét, de omega-3 zsírsavakat ad hozzá.
A rántotta sokféle módon felhasználható. Íme néhány gyors kiszolgáló ötlet.
- Adja hozzá kedvenc keverékeit, például a cheddart vagy a parmezán sajtot.
- Adjon hozzá tetsző fűszereket és gyógynövényeket, beleértve a köményt, a cayenne-t vagy a kaprot.
- Adjuk hozzá kukoricához vagy teljes kiőrlésű tortillához pirított zöldségekkel és babokkal.
- Zöldségeket megdinszteljük és hozzáadjuk a rántottához.
- Tálaljuk a rántottát egy fél avokádóban egy "avokádó csónakért".
- Adjon hozzá füstölt halat a rántottához.
A rántotta alternatívái
Ha vegán étrendet követ vagy allergiás a tojásra, használhat vegán tojásrántási helyettesítőket, vagy egyszerűen kicserélheti a tojásokat egy tofu rántásra.
